餐饮业油烟净化器作用主要是用于厨房油烟的净化治理，用于酒店、宾馆、饭堂、酒家、餐厅以及学校、工厂等场所，油烟净化器根据工作原理的不同可以五大类。

　　机械式常见的有离心式(旋风除尘)、滤网式、隔板式等。机式械式处理技术主要应用于大型工业除尘，是工业除尘中较为主流的处理方式。

　　油烟经进风口导入，首先大颗粒油滴和一些杂质因惯性作用与防火网碰 撞而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大大降低，同时预处理段具有自动沥油的特性，不堵塞，而杂质在预处理段中能被截留，访产品为早期产品，净化效率较低。

　　高压喷淋的水雾液滴与油烟尘不断碰撞，油烟尘被水滴吸附，达到净化油烟目的。该产品对大颗粒的油烟有较好的效果，对较细的烟尘效果不明显，可以作为油烟净化的前处理，并在用洗涤水同时，加入表面活性剂，乳化剂等来改善油水混合性能，但对场地有一定的要求，且安装时要考虑风阻的问题及管道水的渗漏问题。

　　静电油烟净化器是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油烟粒子，使其带电，再利用电场的作用，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以达到除油烟的目的。根据静电油烟净化设备中电场极板的形状不同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。此法净化效率高，可满足高要求场所的环保需求，蜂巢式比板线式更优。但实际应用中，受气体温度、湿度经常变化而影响了电场的稳定性及可靠性，芯片上的油烟冷凝物粘度高，易造成电极板失去净化功能，如果产生电弧的话，更会导致到火灾的的发生，这些都是需要注意的，因此，设备选型上挑选性能好的高压电源，质量过硬的设备是很有必要的，如科蓝，豪科等。

　　利用特殊波长紫外灯发出的紫外线对油烟分子进行照射达到分解油烟分子的净化方式。

　　光解氧化油烟净化技术是利用紫外线——C波段的光来改变油质的分子链， 同时这种紫外线与空气中的氧反应后产生臭氧，臭氧将油质分子冷燃烧后生成水和臭氧，同时烟道中的异味也随之消除。 但单独处理油烟效果不佳。 实际应用中，需控制臭氧的浓度，以免造成二次污染的产生。

　　目前应用比较广泛的就是，各种方式的组合应用，针对单一技术的优缺点，互相补充，互相加强，对安装应用当中的效果比较理想。

　　主要是利用嗜油菌种，对油雾气的粒子进行生物降解分解原理从而达到净化目的，此项技术净化率高但同时存在占地面积比较大以及费用较高，目前多应用在工业方面返回搜狐，查看更多